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夏季饮食多点“ 红”

放大字体  缩小字体 时间:2019-07-11 09:49 来源:中国食品报网  作者:徐文婷  浏览:0 原文:
核心提示:夏季酷暑蒸灼,人容易感到燥热、烦闷不安,甚至免疫力下降。清燥解热是夏季养生的关键,人们不妨多吃一些红色食物。
   夏季酷暑蒸灼,人容易感到燥热、烦闷不安,甚至免疫力下降。清燥解热是夏季养生的关键,人们不妨多吃一些红色食物。
 
  红色的水果——西瓜、樱桃。西瓜是夏令时节的主要瓜果,又称“夏瓜”。西瓜水分多,富含多种营养物质,可清热祛暑、除烦止渴、利尿。高温天气容易出汗、食欲下降、上火长口疮,爽口的西瓜是不错的选择。需要注意的是,西瓜优点虽多,但小便频繁、量多,患有慢性肠胃炎、十二指肠溃疡、糖尿病等的人群不宜多吃。
 
  樱桃富含多种维生素以及钾、钙、儿茶素、黄酮醇、原花青素等营养物质。中医认为,樱桃可止渴生津,其丰富的含铁量更值得称赞。
 
  红色的蔬菜——西红柿、胡萝卜。西红柿被誉为夏季防暑佳蔬,适用于暑天肢体困重、食欲不振的人群。西红柿中丰富的番茄红素有助于增强人体免疫力、抗氧化。此外,日本一项研究显示,生吃西红柿有助降低血液中坏胆固醇的含量。需要注意的是,空腹生吃西红柿容易引起胃胀、胃痛,敏感者可以将其做成西红柿汤食用。
 
  胡萝卜因营养丰富而有“小人参”之称。它含有维生素B1、B2和膳食纤维、钾、钙等多种矿物质,其中的胡萝卜素,可在体内转化为维生素A。此外,胡萝卜还含有槲皮素、琥珀酸钾盐、叶酸等物质。建议剁碎做馅,或与其他食材一起炖煮。
 
  红色的主食——红豆。夏季吃绿豆可以清热解暑,红豆也有祛内火的作用。夏日尤其是在正午,吃些红豆可缓解口渴、烦躁等。红豆可与大米搭配煮成红豆饭,或当馅料做成红豆包,还可和薏米一同煮水喝。
 
  红色的肉类——牛羊肉。牛羊肉含有优质蛋白质、微量元素等,营养丰富。牛羊肉虽属温热性食材,但可以通过控制摄入量、合理搭配等平衡其热性。以羊肉为例,可和萝卜一起烹调,不仅能缓解羊肉的温补之性,还可促进消化吸收。
 
 
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